红豆应该都吃过吧，不过煮的时候比较麻烦，第一就是不容易煮烂，第二个就是容易破皮，今天我们来为大家介绍下红豆不容易破皮的方法吧。红豆怎么煮不破皮；厨师自示范说：&quot；一点点水而已，拌到这里面残余的水分有沸滚，把火关掉，这个锡箔纸盖进来闷一下，火关掉闷一下.&quot；红豆要煮到壳不破、豆仁却熟透，重点就在缩短煮的时间。红豆洗完后残余一点水分不需要完全沥干，接着放进炒锅里，先用把红豆炒个5分钟，看到有大量热气上来就关火，接着用锡箔纸紧紧盖上让豆仁加速熟化，同一个步骤连续做两次，接着就能加水开始煮。