扣肉是重庆地区的特色美食，特别是过年期间每家每户必不可少的食物，那么扣肉怎么做简单又好吃呢？下面一起来介绍下家常做法。扣肉；&quot；扣肉&quot；&quot；灌海椒&quot；不可少，为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的.其中最主要的当数&quot；扣肉&quot；和&quot；灌海椒&quot；.&quot；扣肉&quot；看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；&quot；灌海椒&quot；则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月.到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。扣肉怎么做简单又好吃。梅菜扣肉；原料：带皮五花肉一块，梅干菜适量。