灰菜是一种野菜，估计很多人都没听说过吧，那么灰菜到底是个什么菜呢？吃灰菜的话到底有什么功效与作用呢？下面我们来介绍下吧。灰菜是什么菜；灰菜为藜科藜属.是一年生草本植物，生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长.每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用.采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴.全草可入药，性味甘、平、有小毒。灰菜是一种生命力强旺的植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。