高粱米是古老的谷类作物之一，现在大部分都是食用水稻了。那么有人就要问了，高粱米是否可以直接煮饭哦，高粱米应该怎么煮饭呢？下面我们来介绍下吧。高粱米可以直接煮饭吗。做法。1、高粱米清洗干净，加清水放入冰箱中浸泡一夜。2、将泡好的高粱米加适量清水蒸成米饭。3、将蒸好的米饭盛出，反复过两三次凉开水即可。制作提示。1、高粱米不容易熟，蒸之前最好提前用水浸泡。2、过高粱米的凉水过去都是直接用井里打来的水就可以了，现在环境污染，最好用凉开水或矿泉水。3、也可以用这种方法做成玉米水饭。如何挑选高粱米；优质高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味.质量不佳的高粱颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选购。高粱米的制作技巧；