1、先把五花肉清洗干净切成块，糯米两斤用温水泡好，新鲜粽子叶洗干净备用。2、五花肉切块，（注意五花肉不要太肥，也别太瘦，）0.5厘米厚，1厘米宽，切好之后装起来腌制一下，放点姜片，生抽、老抽、耗油、白糖、五香粉，抓拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱，让其腌制入味。3、糯米倒出来控干水，加点老抽，少量加一点盐，抓拌一下，上个色。