1、白萝卜擦丝，切成段，不用太碎。2、猪肉馅剁碎和白萝卜丝一起混合，加入姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒、料酒或者黄酒，搅拌均匀。油暂时不加哦，后面会加。3、静置10分钟，腌下入味，时间紧可以忽略。4、小葱切碎备用。5、锅中微微加热后，加入少量的油，放入馅料。不停的翻炒，挥发水分。因为馄饨皮很薄的，馅料不能有太多的水，同时馅料至少要炒到8分熟。7、取一张馄饨皮，放入适量的馅料。