1、将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。2、烧烤前平底锅必须充分加热，注意火候，从头到尾都要保持在中火的状态；先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到滋一声，便可进行煎烤。3、将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对折卷起。