首先把准备好的小香葱清洗干净，香葱的用量尽量多一些，因为香葱的用量越多，做出来的葱油拌面吃起来的口感也会越香。把准备好的小香葱摘掉老叶黄叶，放在水里清洗干净，沥干水分，注意一定要把水分完全沥干，否则后期在制作的时候也会到处溅油，特别危险。