1、去除腐竹的腥味方法：先要泡，用温水或凉水，泡的久一点然后再稍微过一下开水。2、腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。