河南省人民医院。吃柿子喝酸奶会使酸奶中的蛋白质发生变性形成不溶性复合物，可能导致胃柿石症：1. 柿子中含有大量鞣酸，与酸奶中的蛋白质结合后可形成不溶性复合物，易形成结石，导致胃柿石症。2. 不建议吃柿子后喝酸奶或一起食用，以免产生不适，对胃肠功能较弱的人来说更应注意。3. 慢性胃炎、胃溃疡等患者不宜吃柿子，缺铁性贫血患者在服用铁剂期间也不能吃柿子，以免引起胃部不适或影响铁剂吸收。