1、将土豆切成丝放到水里待用。 2、将红辣椒和绿辣椒也切成丝，大约和土豆丝一样粗细、蒜切成片即可。 3、锅里倒入少许油，待油热后先将葱、蒜放入翻炒。等5秒钟炝出香味。 4、过滤掉土豆丝中的水分待用。 5、放入青红辣椒，倒入土豆丝继续翻炒，这个时候可以将火的温度稍微调小一点。 6、然后根据菜的量放入适量盐、倒入一勺醋翻炒，拌匀，即可出锅。