土豆和鸡蛋可以一起吃，土豆的主要成分是淀粉，鸡蛋的主要成分是蛋白质，淀粉和蛋白质都是人体需要的营养元素，淀粉在体内可以转化为糖供给细胞营养，蛋白质在体内分解成氨基酸，氨基酸是体内很多酶的合成原料。炒菜的油是脂肪，这样的话，糖、蛋白质、脂肪这三大营养素就都有了。