1、月饼100g：枣泥的424卡，豆沙的405卡，五仁的416卡，莲蓉蛋黄的517卡。2、将所有材料揉成面团，放置3小时方能取用，否则月饼不容易敲出（出模）。3、将软面团搓成长条， 切成每团30克等份，分好排在桌上待用。在月饼模中洒入少量干面粉，使月饼能容易脱模。4、以手掌按成略厚，周围略薄之圆形，将馅料放在包著，并抹少许干面粉放入模具中，将模向左右边一敲，出模。