1、白蛤用清水反复冲洗，洗干净后备用。2、蒜苗切段，辣椒切碎，蒜切片备用。3、锅中倒油加热，油八成熟时放入蒜片爆香。4、然后放入白蛤，不停地翻炒，待白蛤张开嘴后放入蒜苗翻炒均匀。5、加入辣椒、酱油和鲍鱼汁翻炒均匀即可出锅。