1、将鸡胸肉切成两片。2、撒上盐，淋上料酒涂抹均匀。3、腌制15分钟，碗中打一个鸡蛋，打成蛋液。4、先将鸡胸肉两面都沾上玉米淀粉。5、然后裹上蛋液，锅中放油，放入鸡胸肉。6、待一面金黄后翻面，直至两面金黄即可。7、炸鸡排是小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。