1、碱性食物指的是食物经体内代谢消化以后，其代谢产物内含有丰富的钙、镁、钠、钾等阳离子，即为碱性食物。2、碱性食物的种类很多，大多数的蔬菜水果都属于碱性食物，有一些干果类的食物，一些饮料类的食物都是碱性食物。根据其代谢产物在体内所呈现的是酸碱的程度不同，可以分为弱碱性食物、中碱性食物和强碱性食物。