1、鸡肉洗净，切件，干香菇泡软，切丝，红枣去核切丝，红葱头切碎。2、鸡肉与生抽王、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉调匀，放入葱头与姜丝拌一下，放入香菇、红枣和少量花生油再拌一下。3、放锅里隔水蒸15~20分钟即可。