1、猪蹄飞水后，冲洗干净。2、热油爆香八角，桂皮，花椒。3、放入猪脚加料酒(料酒可多放些)翻炒，再添入没过猪蹄的水，大火烧开，转小火炖一小时。4、热油放入西红柿翻炒。5、再放入糖和番茄酱炒至西红柿变成糊状。6、猪蹄炖一小时后，加入炒好的西红柿，加入鸡粉和盐，小火再炖半小时。7、出锅倒入煲内撒葱段，大火闷煮5分钟，番茄猪蹄煲就完成了。