1、老面搅拌一下，排除空气。这个老面充当酵母，没有老面用酵母粉即可；2、加入面粉、盐、小苏打；3、加水，和成柔软的有些粘手的面团；4、加一大勺植物油；5、把油揉进面团，揉均匀，此时面团很软，仍有些粘手；6、松弛十分钟左右，再揉揉，面团会更非常细腻光滑；7、下手把面团整理成长条，表面抹油；8、用保鲜膜把面团松松地包裹起来，留出发酵空间；9、为防止串味，把面团再放入保鲜袋中，置冰箱冷藏发酵过夜；