1、清炒南瓜丝：原料：嫩南瓜半个；调料：葱、盐、白糖、鸡精；做法：（1）南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤；（2）擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）；（3）锅烧热放油，入葱花煸出香味；（4）入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。2、香葱炒南瓜：原料：南瓜1只；调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐；做法：（1）将南瓜去皮，切成片；（2）油锅8成热后，将蒜末放入爆香；做法：