1、将带鱼盘起来，把带鱼背上的鱼鳍抽出来。2、这样做是为了方便把带鱼的鱼鳍更好的处理干净。3、把带鱼的鱼鳍全部剪下来，把头附近的鱼鳍剪下来。4、再用剪刀把带鱼的腮剪下来，用刀把带鱼的头剁下来，直接丢弃即可。5、用剪刀在鱼腮边中间三角区域直接剪到尾部。6、把内脏清除，把带鱼洗净，切段即可。