1、桂圆干来制作桂圆蒸蛋更好。2、桂圆干就是龙眼晒干后的果干，味道很甜，能泡水、能直接食用，也可以入药和做菜，在口感方面会比新鲜的桂圆要好。3、龙眼干果糖和维生素可以直接作用于人脑，可以营养脑神经，促进智力发育。