1、主料：牛肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋清1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2汤匙、蚝油2汤匙、清水适量、淀粉20克。2、首先将牛肉剁碎，然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。3、启动料理机搅打，料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。4、加入少许油继续搅打，搅打至起筋。5、锅里烧开水，牛肉在虎口挤出，打好的牛肉取出。加入适量油搅拌均匀煮熟即可。