1、材料：新鲜鱼肉500克，水，盐，味精，葱。将鱼肉洗干净，平摊在砧板上；2、将刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉；3、将刮下的鱼蓉和水按照比例一比一的量放入搅拌器中充分搅拌；4、加入适量味精，葱，盐；5、用搅拌器搅拌5分钟；6、准备一锅清水，加热；7、等水开时，将鱼蓉挤成小丸子，放入水中；8、开锅后捞出即可。