1、首先将西红柿清洗干净。2、蒜切成小片，西红柿切块。3、锅中烧油，放入蒜片炒香，再倒入西红柿翻炒。4、加适量酱油上色，再翻炒一会。5、加入一舀子清水，最好是开水。6、准备一个小碗，抓一把面粉，再倒些地瓜淀粉，搅拌均匀。7、倒入锅中，烧开，撇去浮沫，这样汤会更清亮些。8、将鸡蛋磕一个小孔，打入滚头上。9、出锅前，再加一点盐，这样一锅好喝的柿子汤就做好了。