1、材料：母鸡1只，绿豆适量，姜适量，盐适量。2、将母鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜蓉拍松。3、将母鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。4、大火冲10分钟后放入绿豆，然后用文火炖煮至母鸡熟，加入盐即可。