1、买的嫰姜，用水泡一会，洗净，擦干表面水分。2、将嫰姜切成1mm左右厚度的片。3、准备一个密封广口瓶，放入老醋，红糖搅拌至红糖融化。4、放入切好的姜片。5、老醋要沫过姜片。6、盖上盖，放入冰箱冷藏，腌制3天就可以食用了。