1、切整鸡的方法是先切鸡腿，找到鸡腿和鸡身的骨头连接处，然后切下整个鸡腿。2、接着切鸡胸，找到鸡胸和脊椎骨连接的地方，从肋骨处切开，从后往前切。3、最后切鸡翅，找到鸡肩与鸡翅的连接处，然后切下鸡翅就好了。4、切鸡肉可以从沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开复尽量贴着脊骨切，双手抓住鸡胸在颈端处V形区的薄膜和软骨之间切一道小口，慢慢将两端向后弯曲并折断胸骨，切下软骨后将鸡肉翻过来把中心处切成两半即可。