1、腌辣椒苦不能吃了，已经变质了，即使去除了苦味也不能食用，只能下次做的时候注意。 2、准备材料：辣椒一斤半、大蒜2个整、生姜适量、白糖适量、盐适量、海天生抽二勺、味精少许、50度白酒适量、香油少许。