1、主料：鱼一条。2、配料：香葱、枸杞、红山椒。3、佐料：油、酱油、盐、糖、醋、白酒。4、把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀。5、热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落。