1、我们首先把买回来的大蒜处理干净，然后就清水把处理好的大蒜洗干净。2、在水里加入一些盐水。去掉头尾。3、接着把大蒜放入盐水泡24小时，去辛辣。4、24小时之后，把泡好的大蒜捞出来把里面的水晾干。5、锅里放2斤白糖、1斤白醋与适量的清水、盐、煮制成放凉。6、把晾干的大蒜放入一个干净的罐子里，倒入熬制好的糖醋汁。7、最后盖上盖子密封一周即可食用。