牙结石是附着在牙冠或牙颈部的，主要是由食物残渣、坏死脱落的口腔上皮细胞及唾液中的矿物质附着在牙齿表面而形成的钙化的矿物质。一般的颜色呈白色或黄色，因吸烟亦可变为深色。主要分为龈上牙石和龈下牙石，龈上牙石附着在比较光滑的牙表面，容易脱落，而龈下的牙石附着在凹凸不平的牙齿上，结合点紧贴，不易脱落。