1、先将锅加热，倒入少许生油，撒入少许食盐。2、将鸡蛋打入锅中，然后马上转中小火。3、等蛋白开始凝固时，在蛋白边缘加入一勺热水，然后马上将锅盖儿盖上焖30秒。4、打开锅盖，将鸡蛋翻面，煎另一面，再等30秒钟，蛋白末端出现稍许焦黄状且蛋黄由液态变为固态，煎蛋就可以完美出锅了。