1、原料准备：大骨一斤，猴头菇两朵，桂圆五个，百合一小把，枸杞一小撮，红枣五个，生姜三四片。2、大骨洗净在水里泡一会。3、猴头菇头一晚就泡上，泡好用手捏捏，到水不黄为止。4、放几片生姜和大骨一起煮几分钟，我一般都煮约十来分钟，这样能去些油而且煲汤不会再有血沫，煮好后用温水洗净，一定要用温水。5、把洗好的大骨和切好的猴头菇一起下锅，因为大骨用温水洗的，这个时候用冷水不科学，所以这个时候锅里也要加温水。6、再来准备这些辅料，洗净就好，无需泡水，两小时后辅料下锅再炖一小时。7、时间到，加些盐就出锅啦。