1、主料：松花蛋（鸭蛋）150克、豆腐(南)300克。2、辅料：鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克。3、调料：小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。4、将豆腐、青菜、皮蛋均切条。5、锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开。6、下入豆腐条，加精盐烧透入味。7、再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫。8、最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。