1、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。2、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）。3、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）。4、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。5、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠。6、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味。