1、材料：鸭蛋两个、香菜四棵、油适量、盐适量、白酒几滴。2、香菜洗净，留根须。3、鸭蛋打成蛋液，香菜切碎备用。4、将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。5、锅里放油烧热。6、下蛋液煎至成型。7、翻面，铲成小块即可出锅。