1、放冰箱；桂圆新鲜的才好吃，如果一时吃不完，可以放在冰箱。具体操作：将新鲜桂圆用保鲜袋装起来，密封放在冰箱里，不要冷冻，冷藏即可，不要放的时间过长，尽快吃掉。2、晒干；新鲜的桂圆太多，吃不完会坏掉，或者想保存很久，想吃的时候再吃，这就可以晒干来保存。将新鲜的桂圆晒干，放在箱子里，用盖子盖好，经常查看保存状态，不要生霉和生虫，这就是新鲜桂圆怎么保存方法。