1、食材：香肠一包；大蒜半斤；泡椒八个；盐少许；油少许；酱油少许；陈醋少许。2、将香肠水里泡软一下，撕去表皮，斜切成薄片。3、大蒜枝叶分开切成丁，泡椒切成细圈。4、锅呈火上，放少许油烧热，香肠下锅稍爆出油。5、加入蒜白泡椒，炒至散发香味。6、淋入酱油·陈醋，翻炒至香肠收色。7、撒入蒜叶，调入少许盐，翻至进味。8、最后，炒至菜均匀时，即可装盘。