1、主料：白萝卜500克。辅料：腌肉200克。调料：盐5克 味精2克 姜15克 胡椒粉2克。2、腌肉用温水烫泡洗净改成片状。3、萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用。4、锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腌肉，烧沸后打去浮沫。5、下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟。6、下萝卜、味精、盐烧至腌肉熟透，起锅装入盛器即成。