法律分析。一般需要办理《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》等证件和手续，并且其中的相关从业人员还必须要持有效的健康证才能上岗。法律依据。《中华人民共和国动物防疫法》。第十五条 国家建立动物疫病风险评估制度。农业农村主管部门根据国内外动物疫情以及保护养殖业生产和人体健康的需要，及时会同卫生健康等有关部门对动物疫病进行风险评估，并制定、公布动物疫病预防、控制、净化、消灭措施和技术规范。省、自治区、直辖市农业农村主管部门会同本级卫生健康等有关部门开展本行政区域的动物疫病风险评估，并落实动物疫病预防、控制、净化、消灭措施。第十六条 国家对严重危害养殖业生产和人体健康的动物疫病实施强制免疫。农业农村主管部门确定强制免疫的动物疫病病种和区域。