1、绍兴的醉鸡是指的将鸡处理后，用高度白酒将鸡腌制24小时之后进入烤箱烤熟后使用，口感细腻伴有酒香味。2、糟鸡是一种用土质包裹鸡的身体之后放进火中烧制而成的，又名叫做叫花鸡，这样的鸡肉质嫩，口感丝滑让人更满足。