如果老总请官府人员喝高贵酒是因为他们的工作需要，比如为了感谢他们的工作，或者为了协调关系，那么这种行为并不违规。但是，如果老总请官府人员喝高贵酒是因为他们的工作需要，但是这种行为违反了相关规定，那么这种行为就属于违规行为。总之，老总请官府人员喝高贵酒是否违规，要根据具体情况而定，不能一概而论。