乌苏啤酒产于，但红乌苏的确产于江苏省泰州市兴化市。在明朝时期，已有“红波戏狗”之称的红乌苏酒就已经成为江苏地区著名酒品之一。制作红乌苏的工艺历史悠久，比较复杂，由先予麦曲滤过，再分别用大麦和小麦进行酿造。它的特点是制作工艺较为独特，材料较为天然，不添加任何化学物质，在传统的中国白酒中格外独特和纯净。