1、将蛤蜊用水频频冲刷几回，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。2、烧一锅水，水开后，将蛤蜊倒入锅中，将花甲烫开。此过程约莫为两分钟，若是能烫开，声名蛤蜊是活的，只取伸开的蛤蜊。3、将烫开的蛤蜊摆入盘中。4、在盘中的蛤蜊上铺上辣酱，并放适量的辣酱的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在蛤蜊上，末了撒上少许盐和鸡精。5、末了在蛤蜊上撒上葱花。