打开盖子先放凉。炖萝卜盖盖了马上关火打开盖子将萝卜放凉，还可以使萝卜变得脆有口感，释放萝卜本身的味道，然后在小火打开盖子继续烹饪，切忌不可以大火，还可以继续保持萝卜的口感和味道。