用。烟罩是装在烟气出口位置的装置，用于减少倒风对燃烧器燃烧性能影响，有利于排烟及烟道阻塞时方便烟气逸出。蛋糕店在烤制蛋糕时同样会产生大量的烟气，就需要用烟罩进行排烟。