根据相关资料查询显示：不可以。特定技能1号被定义为，面向「在特定专业领域里，拥有相当程度的知识或者经验的外国劳动者的签证。特定技能只能从事与签证注明相对应的工种，不同工作单位是可以转换的。在特定技能一号签证没到期的情况下是不能辞职的。