1、鱼露的主要作用就是提升食物的味道和鲜味，将其加在卤水中，可以最大程度上的提升卤水的鲜味。2、玫瑰露的本质是玫瑰的蒸馏原液，其中含有补水保湿因子，具有相当不错的美容养颜的效果，加在卤水中可以使食用者的肌肤更加润滑。