鲟鱼。鲟鱼脊椎动物之一鲟鱼的要剥开皮来吃就会看到鱼刺就是鲟鱼的软骨，鱼刺软还有可能是因为烹饪的时候用了醋，醋会软化鱼刺的鱼刺是软的。